高雄舞廳上班/台南舞廳工作/酒店公關/酒店兼職/文藝大叔王浩一的台南私房老餅店(下)萬川號 舊永瑞珍 – Yahoo奇摩新聞
跟著王浩一認識台南老派糕餅,除了勾出懷舊及復古情懷,他其實還提出實用指南。「很多人來台南都有概念要吃什麼小吃,但是到台南該帶什麼伴手禮送人呢?」王浩一建議:「如果送禮的對象是長輩,可以提個舊永瑞珍的大餅或萬川號的老糕餅,然後你仔細看一下老先生、老太太們吃下餅的表情,說不定他們會感動地眼眶泛紅,因為這是他們孩提時期吃的老餅,那記憶經過4、50年,當他們在70、80歲還可以吃到以前很稀罕、很珍貴的味道,那3秒鐘的味覺觸動是很迷人的。」王浩一 Profile南投出生,在嘉義讀國中、台北上高中、台南念大學,目前定居台南,人稱「台南小吃一哥」,他戲稱自己是「島內小留學生」,也是「愛吃的文藝大叔」,著有《小吃研究所》《旅食小鎮》等書,也是公視《浩克慢遊》節目主持人,最愛拿著筷子「凸」全台,擅長用食物述說人情故事和小鎮風土。跟慈禧太后同輩的「萬川號」 台南人的日常點心 台南有兩間知名包子店,一間是清朝光緒年間開店的「包仔祿」,另一間是同治年間至今150歲的「萬川號」,王浩一幽默地說:「在萬川至今還吃得到150年前的老包子耶,同治年間就是慈禧太后掌權時期,慈禧認可的味道至今還吃得到耶,光是這一點就有點小浪漫了是不是?!」萬川號確實不是一般角色,現在看起來閒適的萬川號,曾在第二次世界大戰末期遭到美軍炸毀,當時的第二代老闆陳旺根罹難,由遺孀陳翁秀治一肩扛起家計。在陳翁秀治當家酒店經紀人時期,來到這裡學習餅藝的蔡煌明當年只有16歲,「我來當學徒時,老頭家嬤(陳翁秀治)讓工仔跟頭家一起呷飯,開始每頓都呷飽,我結婚前她還借我其他房舍讓我太太開店。」現在已是阿公的蔡煌明形容自己「相當感恩老頭家嬤待人的心意」,於是自願留在萬川號傳承餅藝超過50年,「我明年就要退休,但是我打算天天回店裡做餅。」他認真地說著。蔡煌明掀開竹蒸籠,煙氣底下冒出一顆顆白胖的「肉包」,王浩一拿起一顆先聞了聞、吃了一口說:「這是老麵做的。」蔡煌明回說:「啊你內行仔。」另一座蒸籠裡,則是這裡的另一名紅牌「水晶餃」,古早配方用的是醃筍丁,「但是老頭家嬤不希望包仔內加添加劑,所以換成豆仔薯丁。」這樣愛護客人健康的配方一用就是50年。收到「舊永瑞珍」囍餅 意謂有台南女兒要風光出嫁 採訪這天的午後3點,台南天空下起瘋狂的大雨,我們跟著王浩一來到被他形容「在台南是個傳奇」的「舊永瑞珍囍餅」,他看起來相當興奮,開心地走向疊著一盒盒紅色餅盒的架上,拿起一盒沉甸甸的「腰果伍仁大餅」,像孩子似的對我說:「伍仁大餅是我的最愛。」舊永瑞珍是做老式囍餅起家的,第三代老闆張瑞麟說:「以前台南幫大財主侯雨利嫁女兒,來找我阿公做喜餅,但是傳統包冬瓜、蝦米和炒肥豬肉的古肉餅,不夠財主展現嫁女兒的氣派,於是阿公客製化做出內餡用了日本香菇和豬後腿肉做成的高級版滷肉餅。」「那侯雨利究竟訂了幾盒餅呢?」我問。「我不知道耶,不過餅送出去後,我們就買一棟房子了。」現在到舊永瑞珍還是吃酒店經紀人得到這款為侯雨利特地做的滷肉餅,同時因應吃得巧的時代需求,現在也可以任選鳳梨酥、綠豆澎、烏豆沙、肉餅、伍仁等口味集合成「六塊餅」囍餅,老餅尺寸能屈能伸,做得小塊些的,平時能當點心,中秋時吃來也應景。王浩一吃著伍仁月餅說:「它讓我想起小時候過中秋節的記憶,小時候家裡收到月餅,盒子裡會放著細細的塑膠條填充空間,裡頭常有滷肉等古早味的,但小孩其實都不愛肉,我最鍾情伍仁的,它裡頭的瓜子、腰果、杏仁等堅果,都要各別炒香再混合一起,吃來好香、好迷人,透過這樣的味覺,中秋節的存在感開始強烈了起來。」跟王浩一很麻吉的張瑞麟幽幽地說:「有年紀的人才愛吃大餅。」王浩一聽了後比了自己說:「對,我大叔!大叔!大叔!這樣可以吧?!」相關閱讀:文藝大叔王浩一的台南私房老餅店(上)萬川號地址:台南市中西區民權路一段205號電話:06-222-3234營業時間:08:00~22:00,每個月最後一週的週一公休。刷卡:不可。舊永瑞珍囍餅地址:台南市中西區永福路二段179/181號電話:06-222-3716營業時間:09:00~21:00刷卡:不可。更多鏡週刊報導失傳又現身的提漿月餅 以為是新歡其實是真愛第一波合法日本和牛抵台 晶華酒店搶肉達陣

便服、禮服、制服酒店職缺
工作內容:在包廂內與客人互動,唱歌跳舞帶動歡樂氣氛,陪客人玩遊戲、聊天談心,維持最佳關係。桌面清潔服務,保持桌面整齊清潔。絕無喝酒、訂桌、出場壓力。

上班時間:營業時間為下午八點至翌日凌晨五點,自選時段上班七小時即可。正職者每週上班五天,兼職者自選上班時段及時間,適應期為一星期。

薪  資:日薪、週薪制,按店家規定核薪,絕無扣押。
正職︰週薪約3至6萬另加小費。
兼職︰日薪約4至8千另加小費。

服裝儀容:公司提供風格時尚禮服,專業設計師打造彩妝、美髮造型。

員工福利:
1、三節及慶生禮金,每週超節獎金。員工旅遊聚餐、團保。
2、公司設有急難救助基金,無息協助員工解決急困。
3、除專屬經紀人外,並備有專業保姆駐店,全方位照顧員工。
4、專人輔導新進員工,使新進員工能在最短期間內適應,順利賺錢。
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