高雄酒店經紀|兼職工作|酒店兼職|兼差工作‎三芝茭白筍盛產 清脆香甜變身辦桌大菜 – Yahoo奇摩新聞
三芝茭白筍盛產 清脆香甜變身辦桌大菜更多每年10~11月,正是三芝茭白筍盛產的時候,清脆香甜,甜度高達6度,新北市政府表示,還好今年(2017年)沒有受到颱風影響,產量比去年多出一半,價格也相對平穩。誰說茭白筍只能汆燙沾醬吃,和培根一起蒸煮,立刻變身辦桌大菜,放在披薩上,酸甜醬汁,突顯美人腿清甜,還能包進饅頭裡,吃來外Q內脆,新北酒店經紀人市副市長,也洗手作羹湯,包起茭酒店經紀人白筍水餃。主廚許鈞復:「因為我們想試出清淡甘甜的味道,因為有點酸酸辣辣的醬,再搭配披薩下去烤,茭白筍下去烤,已經是滿普遍的東西,整個下去烤再剝皮吃,我們再加上我們自己做的焗烤醬,味道更棒。」三芝茭白筍,屬於赤殼種,每年10、11月盛產,甜度逼近6度,由於今年產地沒有受到颱風侵襲,產量比2016年增加了50%,價格大約一台斤100,只是要怎麼挑,可大有學問。新北三芝農會理事鄭重修:「因為茭白筍你不要挑太老,什麼叫太老,如果這個(皮)裂開的時候,就是綠色的,那個就太老了比較有纖維質,也不要挑太小了,太小採起來太韌,一定要有一點白白的,裡面才有肉。」除了買美人腿回家吃,還能走進筍田,吃茭白筍餐,感受採筍樂趣。(民視新聞林嘉玫、胡希哲新北市報導)

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